Солод для дистилляции

Почему солод для дистилляции — главный ингредиент в приготовлении качественного домашнего алкоголя?

Перед началом процесса солод для дистилляции уже полностью готов контактировать с дрожжами и начать превращаться в спирт. Потому что крахмал уже преобразовался в глюкозу, фруктозу, декстрозу, мальтозу, т.е. в природные сахара.

Параллельно со спиртом ингредиенты в процессе дистилляции выделяют углекислый газ и тепло. Газ испаряется в атмосферу, а охлаждающий змеевик поддерживает температурный режим до 30°C. При более высокой температуре дрожжи погибают, ухудшается качество и количество продукта на выходе.

Как солод влияет на готовый продукт?

Вкус и аромат домашнего алкоголя во многом зависит от зернового затора, т.е. соотношения базового и специальных сортов солода, которые мы добавляем для варки.

Вкусовые качества меняются не только из-за состава ингредиентов, но также зависят от особенностей процесса: последовательности действий, температуры, периода брожения и целого ряда промежуточных этапов.

Различные сорта солода для дистилляции придают готовому напитку дубовые и медовые тона, зерновые, ореховые, злаковые, кофейные, фруктовые, ягодные и другие вкусовые нотки.

Собираетесь купить солод для дистилляции в интернет-магазине Solodok? Если вы еще не пивовар со стажем, рекомендуем обязательно проконсультироваться с нашими продавцами. Они помогут выбрать нужные ингредиенты по доступной цене, расскажут про другие товары, а также оформят доставку по Киеву и Украине.