Содержание фенолов: 5.0-10.0 ppm. До 10% смеси. Цветность лабораторного сусла до 4 EBC.
«Копченый солод». Окурен шотландским торфом во время просушки.
Придает пиву характерный «дымный» и пряный аромат и вкус, свойственные классическим немецким сортам пива. Пиво, сваренное на основе солода Château Peated, - как лесной пожар, но в хорошем смысле этого слова!! Такое пиво обильно пенится и обладает вкусом, похожим на вкус игристого эля. Так же можно использовать для производства виски.