Все для пива, все для виски

Дубовая щепа

64258
Щепа Still Spirits Gobbler's Bourbon Chips 100g
Произведена из американских бочек, в которых хранили бурбон в течение 4-8 лет.
На складе: Много
Цена 199.00 грн.
64259
Щепа Still Spirits Kentucky Bourbon Chips 100g
Произведена из американских бочек, в которых хранили бурбон в течение 4-8 лет.
На складе: Много
Цена 199.00 грн.
64260
Щепа Still Spirits Tennessee Bourbon Chips 100g
Произведена из американских бочек, в которых хранили бурбон в течение 4-8 лет.
На складе: Много
Цена 199.00 грн.
66820
Дубовая щепа Sherry Oloroso 50g
Эта эксклюзивная щепа изготовлена из бочек, которые использовали при приготовления хереса SHERRY OLOROSO.
На складе: Много
Цена 109.00 грн.


Тонкости работы с дубовой щепой в процессе приготовления алкоголя

Натуральная дубовая щепа — важный компонент в производстве коньяка, рома, виски, самогона и других крепких напитков с уникальным ароматом и приятным вкусом.strong>

Использование чипсов стало популярным благодаря фенольным веществам танинам. Они дают аромат и вяжущий вкус благородной смолы.

Почему щепа лучше, чем дубовая бочка?

Представьте, что вы живете в городе в обычной квартире с женой и детьми. Даже с учетом наличия трех комнат устанавливать в таких условиях полноценную деревянную бочку — непозволительная роскошь. Тем более что она требует не только места, но и специальных условий, а воссоздать их внутри квартиры невозможно.

Дубовая щепа в виде спиралей, кубиков или чипсов становится решением вопроса. Нужного результата получится добиться в сжатые сроки, что также важно для вечно спешащего городского жителя.

Даже при использовании бочонка от 5 до 50 литров требуется выдержка на протяжении минимум 4-6 месяцев, чтобы получить пригодный к употреблению готовый продукт.

Особенно неприятно, что из бочки испаряется порядка 2% чистого алкоголя на протяжении года. Это так называемая доля ангелов. Но даже если очень тщательно следить за влажностью и температурой, а также покрывать бочку воском, «долю ангелов» удастся сократить максимум до 1% в год. А это нежелательные потери для любой домашней винокурни.

Дубовые чипсы успешно облагораживают напиток в стеклянной или любой другой герметичной таре. А благодаря более интенсивному контакту с дубильными веществами вся необходимая органолептика вырисовывается в срок от одного до трех месяцев.

Как правильно использовать щепу?

Добавляем чипсы прямо в сосуд с дистиллятом из расчета 1-4 грамм/кг или 5-10 палочек на литр. Оптимально работать с дистиллятом крепостью 45 градусов. Примерно через месяц-полтора появится долгожданный приятный аромат, а уже через два месяца он превратится в благородный. Если у вас хватит терпения, лучше подождать в общей сложности три месяца — за это время вкусовые и ароматические свойства готового продукта раскрываются по максимуму.

Дерево не только меняет к лучшему вкус напитка, но и выступает в роли абсорбента. Чипсы, палочки и гранулы вбирают в себя сивушные масла, которые еще остаются в алкоголе в незначительном количестве на финишных этапах приготовления.

Хотите купить дубовую щепу высокого качества? Планируете делать заказ из Киева или любого другого города в Украине? Заходите в интернет-магазин Solodok. У нас вы найдете древесные компоненты разной степени обжига из американского дуба и вискарных бочек.

Опытные консультанты помогут подобрать набор подходящих ингредиентов для любой задачи. Благодаря советам и практическим рекомендациям даже первая партия алкоголя получится с приятным цветом, вкусом и ароматом. Вы с удовольствием угостите оригинальным напитком гостей, которые по достоинству оценят домашний продукт.