Все для пива, все для виски
+38 044 353-72-18
+38 093 433-05-50
+38 098 433-05-50

    10 самых охмелённых cортов пива всех времён

    Hops Bomb

    13 августа этого года Other Half Brewing в сотрудничестве с The Veil Brewing выпустили один из самых странных и парадоксальных сортов пива. В настоящее время эти пивоварни из Бруклина и Вирджинии являются одними из самых известных производителей IPA в США, приверженцами северо-восточного стиля «соковых бомб», которые стали в наши дни писком моды. И вот, в августе появился плод их коллаборации — Topical Depression. Прикол в том, что в этом IPA заявлено - 0 IBU.

    Уровень IBU (International Bitterness Units — международная единица горечи) показывает степень охмелённости пива. В течение последних нескольких лет, с тех пор как пивоварни сделали ставку не на горькие, а на более фруктовые сорта хмеля, такие как Galaxy и Citra, использованные и в Topical Depression, показатели IBU и степень горечи начали снижаться. Кроме того, сухое охмеление стало решающим оружием в арсенале производителей IPA, позволив придавать интенсивный аромат и вкус, при этом не повышая уровень IBU. Таким образом, невообразимый IPA c нулевым показателем IBU вдруг стал не только возможным, но и востребованными.

    Тем не менее, я скучаю по тем дням, когда IPA были на самом деле горькими, а не напоминали алкогольный фруктовый сок. Именно так обстояло дело лет десять назад, когда появлялись «хмелевые бомбы» с устрашающими названиями вроде Palate Wrecker (Pазрушитель нёба). Среднестатистический IPA тогда имел около 70–100 IBU, при этом большинству казалось, что 100 IBU это что-то невообразимое. Но это не остановило пивоваров от Дании до Делавера перед сражением за право считаться создателями «самого сильноохмелённого пива в истории».

    10. Dogfish Head — Hoo Lawd

    Dogfish Head — Hoo Lawd

    Выпущен: 2015

    IBU: 658

    Dogfish Head утверждает, что Hoo Lawd — пиво с самым высоким показателем IBU, который подтверждён независимым тестированием, в отличие от других, приведённых ниже, основанных на собственных расчётах пивоварен. Большинство пивоваров просто прикидывают показатели, как правило, значительно выше, чем это технически возможно. Основатель Dogfish Head Сэм Каладжоне называет Hoo Lawd «пивом полной хмелевой готовности», так как в нём использованы экспериментальный хмель Alpha Beast наряду с сортами Simcoe, Warrior и Amarillo. Этот сорт продавался только одну ночь в прошлом году в пабе Dogfish Head Rehoboth Beach, а затем в начале этого года во время бостонского Extreme Beer Fest.


    9. Arbor/Steel City DCLXVI

    Arbor/Steel City DCLXVI

    Выпущен: 2012

    IBU: 666

    Никто не представлял, что в Британии обращают внимание на IBU, пока в начале 2012 года не появился этот коллаборационный сорт. Это был модный тёмный Cascadian IPA, хотя 6,66% ABV и 666 IBU заставляют задуматься, не сатанисты ли его создали.


    8. Mikkeller 1000 IBU

    Mikkeller 1000 IBU

    Выпущен: 2010

    IBU: 1000

    Вторая половина нулевых отметилась IBU-войнами. Mikkeller шёл в хвосте этой гонки вооружений, и именно он, в значительной степени, положил ей конец — благодаря как высоким показателям IBU, так и всему фарсу, развернувшемуся вокруг этого сорта. Это первое и единственное массовое пиво в нашем списке, и не многие склонны были верить, что 1000 IBU был реальным показателем. Основатель пивоварни Миккель Борг Бьергсё, обращаясь к скептикам, написал: «Очень жаль, если мы кого-нибудь обидели, сварив наш 1000 IBU. Мы знаем о разнице между теорией и реальностью, и не заявляли, что сварили пиво с фактическим показателем 1000 IBU. Когда мы варим такое пиво как 1000 IBU, это трюк, но это также и попытка испытать границы пивоварения…»


    8. Invicta — 1000 IBU

    Invicta — 1000 IBU

    Выпущен: 2013

    IBU: 1000

    Эта пивоварня не получила иск от Mikkeller за кражу названия и идеи их сорта только потому, что находится в Рибейран-Прету в Бразилии. Хмелевая лихорадка, возможно, стартовала в странах Южной Америки слишком поздно, но Invicta была тут пионером.


    7. Hart and Thistle — Hop Mess Monster v2.0

    Hart and Thistle — Hop Mess Monster v2.0

    Выпущен: 2011

    IBU: 1066

    Пивовар гастропаба Hart and Thistle из Галифакса, сваривший этого монстра, утверждал: «Я задумывал это пиво не для того, чтобы выиграть соревнования, а для полного и незабываемого ощущения хмеля в вашем бокале». Он также подчёркивал, что не прибегал к экстрактам хмеля, намекая на Mikkeller, которые якобы их использовали. Сорт пользовался популярностью, но в 2014 году пивоварня была закрыта.


    6. Zaftig — Shadowed Mistress ESBlack IPA

    Zaftig — Shadowed Mistress ESBlack IPA

    Выпущен: 2014

    IBU: 1100

    Это, пожалуй, самое странное пиво в нашем списке, в основном из-за его стилистической запутанности. Этот сорт от пивоварни в Колумбусе штата Огайо, сваренный с хмелем Citra, описывается как нечто среднее между IPA, ESB и барливайном.


    5. Triggerfish The Kraken

    Triggerfish The Kraken

    Выпущен: 2014

    IBU: 1254

    Даже у моего отца более 4 000 друзей на Facebook, но для этой южноафриканской пивоварни всего 1 000 подписчиков стали достаточным поводом, чтобы попытаться создать собственную хмелевую-бомбу. Когда пиво варилось, подписчиков было уже 1 254, и это определило уровень IBU (теоретически). Сейчас у пивоварни 3 513 фанов — а это мог бы быть уже рекорд!


    4. Mikkeller X Hop Juice 2007 IBU

    Mikkeller X Hop Juice 2007 IBU

    Released: 2007

    IBUs: 2007

    За несколько лет до своего 1000 IBU Mikkeller впервые исследовал высоты горечи с этим экспериментальным сортом, сваренным специально для Копенгагенского пивного фестиваля. Снова процитируем Миккеля — он весьма красноречив: «Одни терпеть не могут это пиво, другие его любят, но одно я знаю точно — когда вы его пьёте, вы будто бы жуёте чистый хмель. И лично мне это нравится». На самом деле, большинству оно всё-таки не понравилось, о чём свидетельствует низкий рейтинг сорта на RateBeer.


    3. Arbor FF #13 - 2012 Double Black IPA

    Arbor FF #13 - 2012 Double Black IPA

    Выпущен: 2012

    IBU: 2012

    Британская пивоварня Arbor Ales приурочила выход этого сорта к Олимпийским играм 2012 года, которые принимал Лондон. Этот чёрный Cascadian IPA был сварен с довольно нетипичной смесью хмелей Bravo, Zeus, Galena и Summit. Пиво пользовалось популярностью, хотя удивительно, что Международный Олимпийский комитет не наказал его создателей за бесстыдное воровство логотипа.


    2. Flying Monkeys — Alpha-fornication

    Flying Monkeys — Alpha-fornication

    Выпущен: 2011

    IBU: 2500

    Горечь хмеля происходит от альфа-кислот, которые при варке изомеризуются и увеличивают показатели IBU. Таков был ход мысли создателей этого пива с 13,3% ABV, сваренного пивоварней из Онтарио, которая решила присоединиться к хмелевым битвам в то время, как в США у пивоваров уже появились другие интересы. Выход сорта был приурочен к Неделе крафтового пива в Онтарио, выпущена была только одна кега и шесть бутылок.


    1. Carbon Smith — F*cks Up Your Sh*t IPA

    Carbon Smith — F*cks Up Your Sh*t IPA

    Выпущен: 2015

    IBU: 2600

    Этот сорт, содержащий в своём названии два из семи общеизвестных англоязычных ругательств, вышел летом прошлого года, когда пивной мир дремал, почти полностью игнорируя новинку (нужно сильно постараться, чтобы не вызвать бурю обсуждений, проанонсировав выход самого хмелевого пива в истории). Несколько людей, которые всё-таки попробовали это пиво, поставили ему на Untappd действительно дерьмовые баллы.


    Обсуждение

    Зарегистрируйтесь, чтобы оставить отзыв/комментарий
    Регистрация | Вход для пользователей
    • Как вырастить хмель из корешка?

      Лучшее пиво получается из собственных ингредиентов. Сегодня поговорим о том, как из маленького корешка вырастить шикарный хмель в домашних условиях...

    • Что такое эффективность

      Эффективность – это очень важный термин в пивоварении, поскольку понимание вашей эффективности дает вам большой контроль над начальной плотностью, лучшую повторяемость рецептов и лучшее понимание того, сколько зерно-продуктов требуется в вашем рецепте. Давайте разберемся в деталях...

    • Секреты приготовления медовухи

      Медовуха имеет много видов. Давайте вместе разберемся что это такое и как готовить каждый из ее видов...

    • 6 способов возобновить брожение

      Когда ваше брожение останавливается, стоит иметь под рукой нужные инструменты и знать, как оживить ферментацию. Вот несколько способов...

    • Регенерация дрожжей: повторное использование дрожжей

      Если вы готовите пиво относительно регулярно, вы можете попробовать сделать новую генерацию дрожжей для последующего использования. Но учтите, вкус пива сброженного таким образом будет отличаться от первого образца. Рассмотрим два метода сбора дрожжей для их повторного использования в будущих варках...

    • Гайд – как варить пиво

      Запомните: когда вы учитесь варить пиво в домашних условиях, вы будете ошибаться первые несколько варок. Делайте заметки, разбирайте ошибки и используйте их как незаменимый опыт.