Хмель из США

Хмель из США — для любителей пива с усиленным горьковатым привкусом

Основные сорта хмеля из США выведены путем селекции на основе чешских, немецких, а также местных растений. В Америке, как и в других странах, где любят пиво, селекционная политика зависит от вкусовых и ароматических предпочтений населения.

По традиции жители штатов обожают пенный напиток с ярко выраженной горечью. За эту характеристику отвечают альфа-кислоты. Их содержание в сортах хмеля из Америки часто в несколько раз превышает европейский стандарт. Например, у Apollo содержание альфа-кислот зафиксировано на уровне 21%, хотя по нормам стран ЕС показатель составляет примерно 5.5%.

Выведенный путем многоступенчатой селекции американский хмель для пива отличается от традиционных европейских ингредиентов ароматическим профилем. В таких сортах как Chinook, Cascade (Каскад), Amarillo, Centennial преобладают цветочные, фруктовые, но чаще цитрусовые нотки. А плантации США считаются одними из самых урожайных в мире.

Выращивать качественный хмель в Америке начали только в позапрошлом столетии. За это время в стране появилось больше сотни коммерческих сортов. Помимо уже перечисленных выше, популярностью пользуются: Azacca, Belma, Cashmere, Citra, Columbus и многие другие. Устоявшихся лидеров нет. Ежегодно появляются новые сорта, которые быстро завоевывают рынок и симпатии поклонников пива.

Все перечисленные сорта подходят для домашнего пивоварения. Большинство шишек прессуют в гранулы. В таком виде ингредиенты приезжают к нам в Украину, чтобы добавить немного горечи и классического американского аромата в продукт местных любителей качественного пива домашнего приготовления.

Американские сорта идеально подходят для смелых экспериментов и создания хорошо знакомых видов напитка по проверенным рецептам.

Хотите купить американский хмель в интернет-магазине с доставкой по Киеву или Украине? Компания Solodok предлагает фирменные ингредиенты из США по доступным ценам. Оперативно подберем компоненты с учетом личных предпочтений, поможем разобраться в других важных пивных вопросах.