Все для пива, все для віскі
+38 093 433-05-50
+38 098 433-05-50
ПЕРЕДЗВОНІТЬ МЕНІ

Карамельный солод

Сортувати: Ціна | На складі | Рейтинг | Найменування
66499
Солод Caraamber (Weyermann) 0,25 кг

Солод Caraamber (Weyermann) 0,25 кг

Применение в стилях: Бок, Шотландский Эль, Коричневый Эль, Ирландский Эль, Янтарный Лагер, Темный Лагер, Янтарный Эль. Доля в засипи: до 20%. Цветность лабораторного сусла EBC 60 - 80.
На складі: Багато
Ціна 27.00 грн.
65757
Солод Carared (Weyermann) 0,25 кг

Солод Carared (Weyermann) 0,25 кг

Айсбок, Американский пэйл эль, Бельгийский дуббель, Вайценбок, Ирландский красный эль, . Доля в засипи: до 30%. Цветность лабораторного сусла EBC 40-60.
На складі: Багато
Ціна 25.00 грн.
65747
Солод Caraaroma (Weyermann) 0,25 кг

Солод Caraaroma (Weyermann) 0,25 кг

Применение в стилях: Бок, Портер, Стаут, Янтарный Лагер, Янтарный Эль. Доля в засипи: до 15%. Цветность лабораторного сусла EBC 350-450.
На складі: Багато
Ціна 25.00 грн.
65753
Солод Carahell (Weyermann) 0,25 кг

Солод Carahell (Weyermann) 0,25 кг

Коричневое, Амбер, Красный эль, Бок, Альт, Пшеничное. Доля в засипи: от 10% до 30%. Цветность лабораторного сусла EBC 20-30.
На складі: Багато
Ціна 25.00 грн.
65755
Солод Caramunich I (Weyermann) 1 кг

Солод Caramunich I (Weyermann) 1 кг

Коричневое, Бок, Амбер, Альт, Белое, Красный эль, Шотландский эль. Доля в засипи: от 5% до 10%. Цветность лабораторного сусла EBC 80-100.
На складі: Відсутній
Ціна 90.00 грн.
66500
Солод Carabelge (Weyermann) 0,25 кг

Солод Carabelge (Weyermann) 0,25 кг

Применение в стилях: Блонд, Брюинз, Амбер, а также Трипель и Дуббель. Доля в засипи: до 30%. Цветность лабораторного сусла EBC 30 - 40.
На складі: Багато
Ціна 25.00 грн.
66508
Солод Special W (Weyermann) 0,25 кг

Солод Special W (Weyermann) 0,25 кг

Применение в стилях: Бок, Коричневый Эль, Портер, Стаут, Бельгийский Эль, Крепкий Эль, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Темный Лагер. Доля в засипи: до 15%. Цветность лабораторного сусла EBC 300.
На складі: Багато
Ціна 30.00 грн.
66503
Солод Caramunich 2 (Weyermann) 1 кг

Солод Caramunich 2 (Weyermann) 1 кг

Применение в стилях: Все типы пива. Доля в засипи: до 20%. Цветность лабораторного сусла EBC 110 - 130.
На складі: Мало
Ціна 90.00 грн.
65767
Солод Special B (Castle Malting) 0,25 кг

Солод Special B (Castle Malting) 0,25 кг

Монастырское, траппистское пиво, пиво типа Dubbel и Doppelbock, портеры, коричневые эли. До 10% смеси. Бельгийский специальный карамелизированный солод двойной обжарки. Цветность лабораторного сусла EBC 260 -320.
На складі: Багато
Ціна 30.00 грн.
65748
Солод Carabohemian (Weyermann) 0,25 кг

Солод Carabohemian (Weyermann) 0,25 кг

Чешские(богемские) темные и светлые лагеры, ;специальное пиво, портеры, стауты, эли. Доля в засипи: до 15%. Цветность лабораторного сусла EBC 170-220.
На складі: Багато
Ціна 25.00 грн.
73547
Солод Cara Blond (Castle Malting) 0,25кг

Солод Cara Blond (Castle Malting) 0,25кг

Применение в стилях:Пшеничное пиво, Все Лагеры, Все Эли. Доля в засипи: до 20%. Цветность лабораторного сусла EBC 20.
На складі: Багато
Ціна 30.00 грн.
72479
Солод Caramunich 3 (Weyermann) 1 кг

Солод Caramunich 3 (Weyermann) 1 кг

Применение в стилях: Все типы пива. Доля в засипи: от 10% до 15%. Цветность лабораторного сусла EBC 150.
На складі: Відсутній
Ціна 90.00 грн.

Основные виды и характеристики карамельного солода

Все сорта карамельного солода относят к специальной категории. Это значит, что они подвергаются температурной обработке. Для таких условий характерна сниженная активность ферментов.

Зато во время приготовления домашнего пива с использованием светлой «карамели» удается добиться оригинального выраженного вкуса. Использование только базового солода не дает такой результат.

По рецептуре солод карамельный обычно добавляют в объеме от 1% до 20% от общего объема засыпи. Точные цифры зависят от желаемого результата и стилистики напитка.

Обычно карамельные солода затирают перед обработкой высокой температурой. Изначально в зерне содержится крахмал, затем он превращается в сахар и карамелизируется.

Популярные сорта карамельного солода

Caramunich

Популярный продукт известной немецкой солодовни Weyermann. В зависимости от прожарки, цвета и вкуса есть три подтипа этого сорта. Придает напитку выраженные кондитерские нотки печенья, сухариков и хлебной корочки. Цветность 80-100, 110-130, 140-160 EBC у первого, второго и третьего типа соответственно.

CARAHELL

Улучшает аромат и делает пену более стойкой. А также придает напитку насыщенный и глубокий цвет. Карахель подходит для пшеничного, светлого, мартовского пива, майского бока и золотистого эля. Доля в общем объеме засыпи от 10% до 30%.

CHATEUA

Насыщает вкусом и ароматом темные лагеры и янтарное пиво. Отличается менее выраженными нотками горечи. Этот зерновой карамельный солод характеризуется повышенной диастатической активностью.

Special B

Темная бельгийская классика сильной обжарки. Придает напитку коричнево-красный оттенок, а также вкусовые нотки орехов и темных сухофруктов. Название запатентовано, поэтому другие известные солодовни готовят похожие сорта под другими наименованиями.

Special W

Дарит домашнему пиву широкую гамму оттенков от темно-янтарного до насыщенного и глубокого медного. Характеризуется сложным вкусом с разнообразным букетом. Присутствуют нотки орехов, изюма, хлебной корочки и мягкий карамельный вкус. Подходит для приготовления портера, бельгийского эля, стаута, шварцбира, айсбока, доппельбока и некоторых других традиционных сортов.

Планируете купить карамельный солод и сварить домашнее пиво с оригинальным вкусовым букетом? Интернет-магазин Solodok предлагает карамелизированные сорта от известных европейских солодовен по умеренным ценам. Оперативно доставим ваш заказ по Киеву и Украине в ближайшее отделение удобного почтового оператора.