Все для пива, все для віскі
+38 093 433-05-50
+38 098 433-05-50

Карамельный солод

66499
Солод Caraamber (Weyermann) 0,25 кг
Применение в стилях: Бок, Шотландский Эль, Коричневый Эль, Ирландский Эль, Янтарный Лагер, Темный Лагер, Янтарный Эль. Доля в засипи: до 20%. Цветность лабораторного сусла EBC 60 - 80.
На складі: Багато
Ціна 27.00 грн.
65757
Солод Carared (Weyermann) 0,25 кг
Айсбок, Американский пэйл эль, Бельгийский дуббель, Вайценбок, Ирландский красный эль, . Доля в засипи: до 30%. Цветность лабораторного сусла EBC 40-60.
На складі: Багато
Ціна 25.00 грн.
65747
Солод Caraaroma (Weyermann) 0,25 кг
Применение в стилях: Бок, Портер, Стаут, Янтарный Лагер, Янтарный Эль. Доля в засипи: до 15%. Цветность лабораторного сусла EBC 350-450.
На складі: Багато
Ціна 25.00 грн.
65753
Солод Carahell (Weyermann) 0,25 кг
Коричневое, Амбер, Красный эль, Бок, Альт, Пшеничное. Доля в засипи: от 10% до 30%. Цветность лабораторного сусла EBC 20-30.
На складі: Багато
Ціна 25.00 грн.
65755
Солод Caramunich I (Weyermann) 1 кг
Коричневое, Бок, Амбер, Альт, Белое, Красный эль, Шотландский эль. Доля в засипи: от 5% до 10%. Цветность лабораторного сусла EBC 80-100.
На складі: Є в наявності
Ціна 90.00 грн.
66500
Солод Carabelge (Weyermann) 0,25 кг
Применение в стилях: Блонд, Брюинз, Амбер, а также Трипель и Дуббель. Доля в засипи: до 30%. Цветность лабораторного сусла EBC 30 - 40.
На складі: Багато
Ціна 25.00 грн.
66508
Солод Special W (Weyermann) 0,25 кг
Применение в стилях: Бок, Коричневый Эль, Портер, Стаут, Бельгийский Эль, Крепкий Эль, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Темный Лагер. Доля в засипи: до 15%. Цветность лабораторного сусла EBC 300.
На складі: Багато
Ціна 30.00 грн.
66503
Солод Caramunich 2 (Weyermann) 1 кг
Применение в стилях: Все типы пива. Доля в засипи: до 20%. Цветность лабораторного сусла EBC 110 - 130.
На складі: Багато
Ціна 90.00 грн.
75415
Солод Cara Cafe (Castle Malting) 0.25 кг
Подходит для таких сортов, как янтарное пиво, Стаут, Бок, Октябрьское пиво, Лагеры, Темный эль, Ирландский красный эль, Ячменное вино (барливайн) и другие. До 15% смеси. До 20% смеси. Цветность лабораторного сусла EBC 350  - 450. 
На складі: Відсутній
Ціна 17.00 грн.
75414
Солод Cara Terra (Castle Malting) 0.25 кг
Подходит для Богемский лагер, Портер, Стаут, а также Бок, Темный лагер и др. До 15% смеси. Цветность лабораторного сусла EBC 170  - 220. 
На складі: Відсутній
Ціна 15.00 грн.
75411
Солод Cara Ambre (Castle Malting) 0.25 кг
Подходит для элей и лагеров: красного, янтарного или коричневого, а также для стиля Бок и Дункель. До 20% смеси. Цветность лабораторного сусла EBC 60  - 80. 
На складі: Відсутній
Ціна 15.00 грн.
65767
Солод Special B (Castle Malting) 0,25 кг
Монастырское, траппистское пиво, пиво типа Dubbel и Doppelbock, портеры, коричневые эли. До 10% смеси. Бельгийский специальный карамелизированный солод двойной обжарки. Цветность лабораторного сусла EBC 260 -320.
На складі: Багато
Ціна 30.00 грн.
65748
Солод Carabohemian (Weyermann) 0,25 кг
Чешские(богемские) темные и светлые лагеры, ;специальное пиво, портеры, стауты, эли. Доля в засипи: до 15%. Цветность лабораторного сусла EBC 170-220.
На складі: Багато
Ціна 25.00 грн.
65746
Солод Biscuit Malt (Castle Malting) 0.25 кг
Все сорта специального пива, английские эли, коричневые эли и портеры. До 25% смеси. Цветность лабораторного сусла ЕВС 45 - 55
На складі: Багато
Ціна 28.00 грн.
65752
Солод Caragold (Castle Malting) 0,25 кг
Темное и коричневое пиво. До 20% смеси..Самый темный бельгийский карамельный солод.Цветность лабораторного сусла EBC 110.0 - 130.0.
На складі: Відсутній
Ціна 15.00 грн.


Основные виды и характеристики карамельного солода

Все сорта карамельного солода относят к специальной категории. Это значит, что они подвергаются температурной обработке. Для таких условий характерна сниженная активность ферментов.

Зато во время приготовления домашнего пива с использованием светлой «карамели» удается добиться оригинального выраженного вкуса. Использование только базового солода не дает такой результат.

По рецептуре солод карамельный обычно добавляют в объеме от 1% до 20% от общего объема засыпи. Точные цифры зависят от желаемого результата и стилистики напитка.

Обычно карамельные солода затирают перед обработкой высокой температурой. Изначально в зерне содержится крахмал, затем он превращается в сахар и карамелизируется.

Популярные сорта карамельного солода

Caramunich

Популярный продукт известной немецкой солодовни Weyermann. В зависимости от прожарки, цвета и вкуса есть три подтипа этого сорта. Придает напитку выраженные кондитерские нотки печенья, сухариков и хлебной корочки. Цветность 80-100, 110-130, 140-160 EBC у первого, второго и третьего типа соответственно.

CARAHELL

Улучшает аромат и делает пену более стойкой. А также придает напитку насыщенный и глубокий цвет. Карахель подходит для пшеничного, светлого, мартовского пива, майского бока и золотистого эля. Доля в общем объеме засыпи от 10% до 30%.

CHATEUA

Насыщает вкусом и ароматом темные лагеры и янтарное пиво. Отличается менее выраженными нотками горечи. Этот зерновой карамельный солод характеризуется повышенной диастатической активностью.

Special B

Темная бельгийская классика сильной обжарки. Придает напитку коричнево-красный оттенок, а также вкусовые нотки орехов и темных сухофруктов. Название запатентовано, поэтому другие известные солодовни готовят похожие сорта под другими наименованиями.

Special W

Дарит домашнему пиву широкую гамму оттенков от темно-янтарного до насыщенного и глубокого медного. Характеризуется сложным вкусом с разнообразным букетом. Присутствуют нотки орехов, изюма, хлебной корочки и мягкий карамельный вкус. Подходит для приготовления портера, бельгийского эля, стаута, шварцбира, айсбока, доппельбока и некоторых других традиционных сортов.

Планируете купить карамельный солод и сварить домашнее пиво с оригинальным вкусовым букетом? Интернет-магазин Solodok предлагает карамелизированные сорта от известных европейских солодовен по умеренным ценам. Оперативно доставим ваш заказ по Киеву и Украине в ближайшее отделение удобного почтового оператора.