Все для пива, все для виски
+38 093 433-05-50
+38 098 433-05-50

Карамельный солод

65744
Солод Arome Chateua (Castle Malting) 1 кг
Специальные, очень ароматные сорта пива. До 20% смеси. Цветность лабораторного сусла ЕВС 95.0 - 105.0.
На складе: Нет
Цена 36.00 грн.
65746
Солод Biscuit Malt (Castle Malting) 0.25 кг
Все сорта специального пива, английские эли, коричневые эли и портеры. До 25% смеси. Цветность лабораторного сусла ЕВС 95.0 - 105.0
На складе: Много
Цена 15.00 грн.
75411
Солод Cara Ambre (Castle Malting) 0.25 кг
Подходит для элей и лагеров: красного, янтарного или коричневого, а также для стиля Бок и Дункель. До 20% смеси. Цветность лабораторного сусла EBC 60  - 80. 
На складе: Много
Цена 15.00 грн.
75410
Солод Cara Arome (Castle Malting) 0.25 кг
Специальные, очень ароматные сорта пива. До 20% смеси. Цветность лабораторного сусла EBC 100. 
На складе: Много
Цена 15.00 грн.
75412
Солод Cara Belga (Castle Malting) 0.25 кг
Подходит для специальных сортов бельгийского пива: светлые, коричневые и янтарные эли, дюббель и трипель. До 30% смеси. Цветность лабораторного сусла EBC 30  - 35. 
На складе: Много
Цена 15.00 грн.
73547
Солод Cara Blond (Castle Malting) 0,25кг
Применение в стилях:Пшеничное пиво, Все Лагеры, Все Эли. Доля в засипи: до 20%. Цветность лабораторного сусла EBC 20.
На складе: Много
Цена 15.00 грн.
75415
Солод Cara Cafe (Castle Malting) 0.25 кг
Подходит для таких сортов, как янтарное пиво, Стаут, Бок, Октябрьское пиво, Лагеры, Темный эль, Ирландский красный эль, Ячменное вино (барливайн) и другие. До 15% смеси. До 20% смеси. Цветность лабораторного сусла EBC 350  - 450. 
На складе: Много
Цена 17.00 грн.
73545
Солод Cara Clair (Castle Malting) 0,25кг
Применение в стилях: Светлый Лагер, Пильзнер, Бок. Доля в засипи: до 30%. Цветность лабораторного сусла EBC 9.
На складе: Много
Цена 15.00 грн.
75413
Солод Cara Crystal (Castle Malting) 0.25 кг
Подходит для коричневого эля, темного лагера, янтарного пива, Бок и других стилей. До 15% смеси. Цветность лабораторного сусла EBC 140  - 160. 
На складе: Много
Цена 15.00 грн.
72708
Солод Cara Ruby (Castle Malting) 0.25 кг
Коричневые эли, темное фламандское пиво, бок, шотландские эли. До 25% смеси. ЕВС 45.0 - 55.0
На складе: Много
Цена 15.00 грн.
75414
Солод Cara Terra (Castle Malting) 0.25 кг
Подходит для Богемский лагер, Портер, Стаут, а также Бок, Темный лагер и др. До 15% смеси. Цветность лабораторного сусла EBC 170  - 220. 
На складе: Много
Цена 15.00 грн.
66499
Солод Caraamber (Weyermann) 0,25 кг
Применение в стилях: Бок, Шотландский Эль, Коричневый Эль, Ирландский Эль, Янтарный Лагер, Темный Лагер, Янтарный Эль. Доля в засипи: до 20%. Цветность лабораторного сусла EBC 60 - 80.
На складе: Много
Цена 15.00 грн.
65747
Солод Caraaroma (Weyermann) 0,25 кг
Применение в стилях: Бок, Портер, Стаут, Янтарный Лагер, Янтарный Эль. Доля в засипи: до 15%. Цветность лабораторного сусла EBC 350-450.
На складе: Много
Цена 15.00 грн.
66500
Солод Carabelge (Weyermann) 0,25 кг
Применение в стилях: Блонд, Брюинз, Амбер, а также Трипель и Дуббель. Доля в засипи: до 30%. Цветность лабораторного сусла EBC 30 - 40.
На складе: Много
Цена 15.00 грн.
65748
Солод Carabohemian (Weyermann) 0,25 кг
Чешские(богемские) темные и светлые лагеры, ;специальное пиво, портеры, стауты, эли. Доля в засипи: до 15%. Цветность лабораторного сусла EBC 170-220.
На складе: Много
Цена 15.00 грн.


Основные виды и характеристики карамельного солода

Все сорта карамельного солода относят к специальной категории. Это значит, что они подвергаются температурной обработке. Для таких условий характерна сниженная активность ферментов.

Зато во время приготовления домашнего пива с использованием светлой «карамели» удается добиться оригинального выраженного вкуса. Использование только базового солода не дает такой результат.

По рецептуре солод карамельный обычно добавляют в объеме от 1% до 20% от общего объема засыпи. Точные цифры зависят от желаемого результата и стилистики напитка.

Обычно карамельные солода затирают перед обработкой высокой температурой. Изначально в зерне содержится крахмал, затем он превращается в сахар и карамелизируется.

Популярные сорта карамельного солода

Caramunich

Популярный продукт известной немецкой солодовни Weyermann. В зависимости от прожарки, цвета и вкуса есть три подтипа этого сорта. Придает напитку выраженные кондитерские нотки печенья, сухариков и хлебной корочки. Цветность 80-100, 110-130, 140-160 EBC у первого, второго и третьего типа соответственно.

CARAHELL

Улучшает аромат и делает пену более стойкой. А также придает напитку насыщенный и глубокий цвет. Карахель подходит для пшеничного, светлого, мартовского пива, майского бока и золотистого эля. Доля в общем объеме засыпи от 10% до 30%.

CHATEUA

Насыщает вкусом и ароматом темные лагеры и янтарное пиво. Отличается менее выраженными нотками горечи. Этот зерновой карамельный солод характеризуется повышенной диастатической активностью.

Special B

Темная бельгийская классика сильной обжарки. Придает напитку коричнево-красный оттенок, а также вкусовые нотки орехов и темных сухофруктов. Название запатентовано, поэтому другие известные солодовни готовят похожие сорта под другими наименованиями.

Special W

Дарит домашнему пиву широкую гамму оттенков от темно-янтарного до насыщенного и глубокого медного. Характеризуется сложным вкусом с разнообразным букетом. Присутствуют нотки орехов, изюма, хлебной корочки и мягкий карамельный вкус. Подходит для приготовления портера, бельгийского эля, стаута, шварцбира, айсбока, доппельбока и некоторых других традиционных сортов.

Планируете купить карамельный солод и сварить домашнее пиво с оригинальным вкусовым букетом? Интернет-магазин Solodok предлагает карамелизированные сорта от известных европейских солодовен по умеренным ценам. Оперативно доставим ваш заказ по Киеву и Украине в ближайшее отделение удобного почтового оператора.