Все для пива, все для віскі
Характеристика:
Пивовары, мечтающие сварить настоящий английский эль, выбирают Виндзорские дрожжи "Lallemand". Эти штаммы дрожжей, выведенные в Англии, дарят пиву аромат эфира, а также едва уловимый, оригинальный дрожжевой привкус. Напитки, приготовленные с использование Виндзорских дрожжей – это фруктовые английские эли с полноценной вкусовой гаммой. Такие дрожжи применяют при производстве многих сортов пива: от светлых элей до портеров, отличающихся умеренным содержанием спирта, а также вкусом и ароматом, характерными для лучших традиционных элей.
Обладают высокой устойчивостью к алкоголю и высокой флокуляцией.
Инструкция по применению:
Перед засевом необходимо регидратировать сухие дрожжи перемешивая их в чане для получения дрожжевой суспензии. Насыпьте дрожжи в стерильную воду или сусло при температуре 27°C ± 3°C из расчёта 1 к 10. Как только сухие дрожжи восстановятся и образуют дрожжевую суспензию (15-30 минут), продолжайте медленно перемешивать ещё в течении 30 минут. Затем произведите засев бродильного чана полученной дрожжевой суспензией. Существует альтернативный способ засева – это непосредственная задача сухих дрожжей в бродильный танк при условии, что температура сусла должна быть не выше 20°C. Всыпьте постепенно сухие дрожжи в танк таким образом, чтобы дрожжи покрыли всю поверхность сусла без образования комочков. Оставьте на 30минут, и затем перемешайте сусло обогащая воздухом.
Температура брожения:
Рекомендуемая температура брожения : 17°C – 21°C
Хранение:
Хранить в сухом и прохладном месте. После вскрытия, пакет должен быть плотно закрыт и храниться при 4°С. Использовать в течении 7 последующих дней после вскрытия.