Все для пива, все для віскі
Spirit Ferm Koji – якісні шведські дріжджі за доступної ціни. Koji - це універсальний штам дріжджів, які використовують для зброджування цукрово, фруктово, зернової сировини, яка містить крохмалі. Так дійсно дріжджі добре зброджують кукурудзяне, пшеничне борошно, або зерно великого помолу. Дріжджі працюють за принципом китайських дріжджів Kodzi Angel і мають практично ті ж характеристики.
Час зброджування: цукрове та фруктове сусло – 7-9 днів. крохмальне сусло – до 30 днів.
Рецепти:
- борошно - 6-8 кг, води 20 літрів, 1 пачка Koji;
- фрукти - 7-9 кг, декстроза 3 кг, вода 10 літрів, 1 пачка Koji;
- цукор - 5 кг, вода 20-22 літрів, 1 пачка Koji.
Якщо Ви використовуєте крохмальну сировину, то не закривайте щільно кришку в перші 2-3 дні ферментації, сусло дуже сильно пінитися. Також залишайте запас для піноутворення у бродильній ємності – 20-25%. Після 3-х днів (коли процес бродіння переходить у спокійну фазу) закрийте кришку бродильної ємності, встановіть гідрозатвор. Дріжджі здатні ферментувати великі обсяги браги.
Вага упаковки – 40 г.
Виробник – Швеція.
Зернові дріжджі Spirit Ferm Koji підійдуть як досвідченому, так і винокуру-початківцю. Невелика пачка і доступна ціна дають можливість експериментувати, зрозуміти суть процесу бродіння зернових браг, і готувати смачні зернові напої. Успішного Вам бродіння.