Все для пива, все для виски

Пивные дрожжи

  • Вид дрожжей
  • Производитель
  • Вид дрожжей
  • Тип пива
  • 65002
    Пивные дрожжи Mangrove Jack's CS Yeast M36 Liberty Bell Ale (10g)
    Подходит для приготовления таких сортов пива: APA, GOLDEN ALE, ENGLISH PALE ALE, ORDINARY BITTER, BEST BITTER, ESB, OLD ALE.
    На складе: Много
    Цена 75.00 грн.
    65004
    Пивные дрожжи Mangrove Jack's CS Yeast M42 - New World Strong Ale (10g)
    Подходит для приготовления таких сортов пива:English IPA, Barley Wine, Russian Imperial Stout.
    На складе: Много
    Цена 70.00 грн.
    65006
    Пивные дрожжи Mangrove Jack's CS Yeast M47 Belgian Abbey (10g)
    Подходит для приготовления таких сортов пива: BELGIAN PALE ALE, ABBEY ALE, BELGIAN DUBBEL, BELGIAN SPECIALITY.
    На складе: Много
    Цена 80.00 грн.
    65003
    Пивные дрожжи Mangrove Jack's CS Yeast M41 Belgian Ale (10g)
    Подходит для приготовления таких сортов пива: BELGIAN BLONE ALE, BELGIAN GOLDEN STRONG ALE, TRAPPIST STYLE
    На складе: Много
    Цена 99.00 грн.
    65005
    Пивные дрожжи Mangrove Jack's CS Yeast M44 US West Coast (10g)
    Подходит для приготовления таких сортов пива: APA, AMERICAN STOUT, US IPA, IMPERIAL IPA, AMERICAN WHEAT OR RYE BEER
    На складе: Много
    Цена 79.00 грн.
    65001
    Пивные дрожжи Mangrove Jack's CS Yeast M31 Belgian Tripel (10g)
    Подходит для приготовления таких сортов пива: BELGIAN DUBBEL, TRAPPIST STYLE, BELGIAN TRIPEL, BELGIAN GOLDEN STRONG ALE, BELGIAN STRONG STRONG ALE
    На складе: Много
    Цена 99.00 грн.
    65000
    Mangrove Jack's CS Yeast M15 Empire Ale (10g)
    Подходит для приготовления таких сортов пива: GOLDEN ALE, AMERICAN AMBER ALE, AMERICAN BROWN ALE, SWEET STOUTM OLD ALE.
    На складе: Много
    Цена 88.00 грн.
    72996
    Дрожжи для сидра Mangrove Jack's CS Yeast Cider M02 (100 g)
    Дрожжи для сидра Mangrove Jacks являются штаммом с высоким выделением эфира, придающим изначальную глубину, открывая полный фруктовый потенциал сока.
    На складе: Мало
    Цена 459.00 грн.
    65624
    Дрожжи для сидра Mangrove Jack's CS Yeast Cider M02 (10g)
    Дрожжи для сидра Mangrove Jacks являются штаммом с высоким выделением эфира, придающим изначальную глубину, открывая полный фруктовый потенциал сока.
    На складе: Много
    Цена 55.00 грн.
    72880
    Пивные дрожжи Angel BF16 Lager (12 g)
    Подходит для приготовления высококачественного и нейтрального по вкусу лагера Производят легкий и изысканный аромат солода при правильном обращении.
    На складе: Много
    Цена 65.00 грн.
    72879
    Пивные дрожжи Angel BF27 Lager (12 g)
    Подходит для приготовления высококачественного и нейтрального по вкусу лагера. Раскрывает едва уловимый фруктовый аромат без неприятных запахов и привкусов Позволяют получить освежающий вкус и прозрачный и яркий цвет.
    На складе: Много
    Цена 65.00 грн.
    72882
    Пивные дрожжи Angel CN36 Ale (12 g)
    Подходит для приготовления пива верхового брожения. Имеют легкий аромат эфира без неприятного запаха
    На складе: Много
    Цена 65.00 грн.
    72883
    Пивные дрожжи Angel CS31 Ale (12 g)
    Подходит для приготовления пива верхового брожения. Имеет ярко выраженный аромат эфира и фруктовый аромат без неприятного запаха.
    На складе: Много
    Цена 65.00 грн.
    72881
    Пивные дрожжи Angel W38 Ale (12 g)
    Подходят для приготовления пшеничного пива. Имеет низкую флокуляцию и сухое, гладкое послевкусие.
    На складе: Много
    Цена 65.00 грн.
    72876
    Пивные дрожжи Brewferm Blanche (12 g)
    Подходят для приготовления пшеничного пива. Формируют отличный пшеничный аромат.
    На складе: Много
    Цена 99.00 грн.


    Пивные дрожжи — виды, предназначение и полезные свойства

    Абсолютно все дрожжи для производства пива — это живые организмы, а именно одноклеточные грибы. Их точное количество наукой еще не установлено. И хотя ученые изучили уже порядка 1500 видов, есть мнение, что на самом деле их намного больше.

    В питательной среде дрожжи для пива переходят в стадию активного размножения. А среди продуктов их метаболизма наибольшей популярностью пользуется этанол и углекислота, а также другие. Благодаря им формируется процент алкоголя, а также пенка и вкус.

    В ходе пивоварения основным питательным компонентом выступает сусло. Этот раствор варят из хмеля, воды и зерновых культур. Пивоваренные дрожжи также используют для изготовления хлебобулочных изделий и для производства вина.

    Основные виды и особенности продукта

    Качественные пивные дрожжи — это грибковый микроорганизм, который при взаимодействии с сахаром, превращает его в алкоголь. Все это происходит во время процесса брожения.

    Профессиональные пивные дрожжи для варки пива предлагают десятки различных производителей. В зависимости от типа брожения различают верховые и низовые, есть еще и «дикие» дрожжи, но обо всем по порядку.

    «Дикие» пивоваренные дрожжи в далекие времена давали старт первым процессам брожения для приготовления домашних напитков. Эти микроорганизмы встречаются в окружающей среде и сегодня, делятся на разные подвиды, но для производства пива их используют крайне редко.

    Верховые (элевые) — купить пивные дрожжи этого вида стоит, если ваша технология брожения предусматривает температуру от 15 до 32 градусов Цельсия. В других условиях продукт работать просто не будет.

    У этого вида есть свойство подниматься в верхние слои напитка, где происходит формирование пены. Пиво, приготовленное таким образом, отличается более яркими нотками с приятным фруктовым послевкусием, поскольку наполнено эфирами.

    Низовые, они же лагерные дрожжи работают при 7-15 градусах цельсия. Этот вид размножается заметно медленнее предыдущего. По завершении процесса брожения лагерные дрожжи опускаются на дно. Вкус готового напитка зависит от температуры приготовления и отдельных ферментов.

    Вначале изобрели сухие элевые дрожжи, поскольку с ними легче поддерживать нужную температуру, в то время как более холодный режим требует использования специального оборудования. Таким образом, пиво низового брожения традиционно стали считать зимним напитком.

    Высокая цена пивных дрожжей полностью оправдывает себя, если перед вами продукт высокого качества. Попытка сэкономить на одном из главных ингредиентов — самый быстрый и легкий способ испортить всю партию готового напитка.

    Полезные свойства пивных дрожжей

    Помимо пищевой промышленности дрожжи вносят большой вклад в сферу косметики и медицину.

      И это неудивительно, если взглянуть на состав этих микроорганизмов:
    • Всего 14 витаминов, в том числе: PP, F, E, D, C, B.
    • Аминокислоты 17 видов.
    • Сера, натрий, кальций, селен, медь, калий, железо, хром и фосфор.
    • Ненасыщенные жирные кислоты.

    Пивные дрожжи замедляют старение, благоприятно влияют на нервную систему, активизируют метаболизм, улучшают работу сердца, сосудов и почек, помогают лечить онкологию и диабет второго типа.

    Отрицательных свойств дрожжей медики пока не выявили, но пожилым людям и маленьким детям от приема дрожжей все же лучше отказаться.

    В Киеве и других городах Украины на рынках и в магазинах выбор дрожжей существенно ограничен. Если вас интересуют по-настоящему качественные дрожжи ведущих мировых производителей по умеренным ценам — все необходимое вы найдете на сайте интернет-магазина Solodok.