Штамм с низким содержанием эфиров, известен быстрым брожением и дает нейтральный вкус и ароматный профиль, аналогичный WLP001 California Ale Yeast®. Из-за высокого сбраживания из этого сорта получается очень сухое пиво с повышенной горчинкой. Он также обладает высокой толерантностью к алкоголю, что подходит для различных стилей и напитков, от двойных IPA до барливайнов, сидра и медовухи. Это отличный универсальный сорт и идеально подходит для пивоварен, производящих пиво с охмелением.
Аттенюация: 76% - 83%
Флокуляция: От средней к высокой
Толлерантность к алкоголю: Высокая (10-15%)
Температура брожения: 18° - 20°С