Все для пива, все для віскі
Характеристика:
LalBrew Köln® идеально подходит для приготовления традиционных сортов пива Kölsch и других нейтральных элей. Нейтральный характер этого штамма подчеркивает деликатные хмелевые ароматы и придает тонкие фруктовые эфиры. Благодаря экспрессии фермента бета-глюкозидазы LalBrew® Köln может стимулировать биотрансформацию хмеля и подчеркивать вкус и аромат хмеля. Более холодные брожения будут более нейтральными по своему характеру, в то время как более теплые брожения будут иметь больший фруктовый профиль.
Инструкция по применению:
При стандартных условиях с температурой сусла 20°C дрожжи LalBrew® Köln демонстрируют:
Ферментация, которая может быть завершена за 7 дней, немного медленнее, чем у большинства сортов эля. Это совершенно характерно для этого штамма. Среднее и высокое аттенюация и средняя флокуляция. Аромат, нейтральный до слегка фруктового и эфирного вкуса.
Температура брожения:
Рекомендуемая температура брожения : 15°C – 22°C. Фаза задержки может быть более длительной по сравнению с другими штаммами эля, в пределах от 24 до 36 часов.
Толерантность: 9%.
Хранение:
Хранить в сухом и прохладном месте. После вскрытия, пакет должен быть плотно закрыт и храниться при 4°С. Использовать в течении 7 последующих дней после вскрытия.