Все для пива, все для віскі
Это пиво верхового брожения имеет слегка горький вкус, чувствуется хмель.
Содержание алкоголя 4,8 %. В 1997 Кёльш Евросоюзом был принят в число защищённых региональных сортов. Кёльш пьют из специальных стаканов (Kölner Stange) вместимостью 0,2 литра. Постепенно входят в употребление и большие стаканы вместимостью 0,3 или 0,4 литра.
В пивных, где особо ценят традицию, можно встретить и пол-кёльша в стакане вместимостью 0,1 литра (Stößchen). Как большинство сортов пива верхового брожения, кёльш раскрывает свой полный аромат только при определённой температуре. Поэтому его пьют не «ледяным», а при температуре 8-10 °C.
В набор входит все необходимые ингредиенты для приготовления данного сорта пива, для варки в 30 литровой пивоварне. Выход готового пива: 20-23л.
Солод:
Pilsner, Munich I, Cara-Pils/Dextrine.
Хмель:
Saaz, Hallertauer Mittelfrüh.
Дрожжи:
200 грамм декстрозы для прайминга/
Плотность: 1.054 SG
Горечь: 35 IBU
Цвет: 10 EBC
Крепость: 5,5%