Ржаной солод

Какое пиво получится из ржаного солода?

Натуральный ржаной солод богат витаминами, микроэлементами, важными для здоровья человека. Состав ржи впечатляет. Из витаминов В1, В2, В5, А, Е, холин и некоторые другие. А еще букет полезных химических веществ: фосфор, марганец, селен, магний и кальций.

Полезные свойства правильно обработанного зерна

Готовый к варке пива продукт активизирует обмен белка, стимулирует рост мышечной массы, работу пищевой системы, выводит токсины, шлаки и катализирует выход желчи из организма. Ржаной солод обладает общим укрепляющим здоровье эффектом и благотворно влияет на многие процессы в организме.

Несмотря на этот факт, ингредиент мало распространен в промышленном пивоварении. А вот любители готовить пенный напиток в домашних условиях давно оценили свойства пророщенного зерна. При добавлении компонента получится сварить оригинальное ржаное пиво любого стиля.

Особенности ржаного солода и работы с ним

Помимо особенного вкуса имеет место такая же нестандартная система приготовления. Соложению рожь поддается плохо, поэтому ее замачивают до уровня 40% и проращивают на протяжении недели.

При сушке зерна для пива темного оттенка удается добиться пикантного привкуса хлебной корочки. Благодаря этому свойству ферментированный продукт пользуется спросом среди любителей приготовить хмельной напиток в домашних условиях. Доля компонента зависит от рецепта, но обычно при затирании добавляют минимальное количество ржаного солода.

Какие добавки для пива попробовать в первую очередь?

Лучший ржаной солод в Украину завозят из Германии. В интернет-магазине Solodok представлены проверенные временем сорта. Посмотрим на особенности некоторых из них.

Weyermann CARARYE

Карамельный ржаной солод барабанной обжарки на базе немецкого сырья. Отличается характерными пряными и солодовыми нотами. Дарит незабываемые ароматы сухофруктов, темного шоколада, кофе и хлеба.Придает пиву цвет, идеален для ржаных янтарных элей и стаутов.

Rye Malt Pale

Подходит для ржаного лагера и эля, а также сезонных сортов пива и кваса. Обладает типичным ржаным привкусом с кремовым ароматом и хлебными нотками. Дарит напитку насыщенный темный цвет. Подходит для рецептов как базовый солод с долей засыпи до 60%.

Ржаные хлопья

Придают пиву насыщенный пряный вкус. Подходят для приготовления вайценов, портеров, элей и многих других стилей. Эффекта получится добиться даже при малых дозировках. Устойчивый ржаной привкус достигается при доле от 5 до 10%. Оптимальное количество не должно превышать 10-20% от общего объема.

Хотите купить ржаной солод и добавить интересные нотки томленого ингредиента к домашнему пиву?

В интернет-магазине Solodok вы найдете фирменные немецкие сорта, а также ржаные хлопья, которые придают напитку благородный пряный оттенок и аромат. Соблюдаем условия хранения, предлагаем компоненты разных типов ферментации и обработки. Все по доступным ценам, доставка по Киеву и Украине без задержек.