Все для пива, все для віскі
Цедра гіркого апельсина (Bitter Orange Peel) - ефіромісткий шар шкірки гіркого апельсина. Саме в шкірці містяться олії, що надають характерного аромату плодам, що дозволяє використовувати цедру в кондитерському та лікеро-горілчаному виробництвах. Насичений цитрусовий аромат, м'яка цитрусова гіркота та практично відсутній солодкий смак.
Примітка:
В основному застосовується в Бельгійських елях та святкових елях і приносить смак та аромат апельсина. Вноситься найчастіше наприкінці варіння за 0-20 хвилин. Кількість може відрізнятися в залежності від стилю і становить приблизно від 1.5 до 5.5 г/літр. У Бельгійське пшеничне (Бланш) пиво додають максимальної кількості.
Застосування у стилях: Бельгійський Ель, Пряне, трав'яне, овочеве пиво
Виробник: Castle Malting (Бельгія)