Все для пива, все для віскі
Глюкоамілаза - це фермент, що руйнує декстрини (погано зброджувані цукри) в прості цукри (добре зброджуються).
Для використання при затиранні сусла, яке містить крохмаль, таких як сире зерно і картопля, для ферментації спирту для виготовлення міцних спиртних напоїв. Також може використовуватися для максимізації ефективності при затиранні солодових зерен з використанням природної активності діастатичних ферментів.
Вага нетто: 12 г.
Поради: Використовувати до 10 кг зрідженого крохмалю.
Додайте фермент у рідку крохмальну суспензію або сусло із солодового або зерна при температурі не нижче 65°C. Добре перемішайте, накрийте кришкою і витримайте при температурі 50-60 ° C і дайте постояти 1 годину перед охолодженням для бродіння.
Як варіант, додайте в затор/сусло разом з дріжджами для ферментації при оптимальній температурі навколишнього повітря 30-35°C для одночасного оцукрювання і ферментації.
Інгредієнти: Фермент глюкоамілазу.