Все для пива, все для віскі
Альфа-амілаза - це фермент, який розщеплює крохмаль на декстрини та прості цукри.
Для використання при затиранні сусла, яке містить крохмаль, таких як сире зерно і картопля, ферментація спирту для виготовлення міцних спиртних напоїв. Також може використовуватись для максимізації ефективності при затиранні солодового зерна з використанням природної активності діастатичних ферментів.
Поради: Використовувати до 10 кг зрідженого крохмалю.
Додати фермент в суміш, яка містить крохмаль, добре перемішати і довести до кипіння. Залишити на 30 хвилин, потім вимкнути вогонь, накрити кришкою (або утримувати при температурі 85-95 ° C і дати постояти 60 хвилин).
Склад: моногідрат декстрози, фермент альфа-амілаза.